Fristående kurser

Mat, myter och molekyler (TFRC35), 7.5 hp

Efter avslutad kurs skall studenterna kunna svara på frågor som: Varför kommer det tårar när man skär lök? Varför är kokt äggvita vit? Hur tas maten egentligen upp av kroppen? Stämmer det att man blir mättare om man dricker ett glas vatten innan måltiden? Vad innehåller mjölken så att den får så lång hållbarhet och går det snabbare att koka potatis på högsta värme? Vad gör egentligen E-nummer i industrimaten? Varför ger kött upphov till mer växthusgaser än baljväxter?

Kursplan

Förkunskapskrav

Grundläggande behörighet

Anmälningsuppgifter

Kontakter